同菜式的土豆要做不同处理——这么一筐土豆，莉莉安当然要一次吃个爽。

炖红烧肉的切滚刀块，余下的莉莉安吩咐分别切方块和切丝。切方块的要彻底煮烂，切丝的则焯水即可。

张罗指点的功夫，厨娘也将乳猪处理好了。

方块大小的肉下锅，莉莉安还不放心，又加了当地常用的香料与酒，希望多少能去些腥。